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经常吃鱼的人心血管更健康!想保护心脏和大脑,就挑这6种鱼吃-kok在线体育平台官方网站网页版,kok官方体育app下载ios

凡言与冥 2022-09-01 16:24:06

kok在线体育平台官方网站网页版,kok官方体育app下载ios原标题:常吃鱼的人心血管更健康!想保护心脏和大脑,就挑这6种鱼吃

kok在线体育平台官方网站网页版,kok官方体育app下载ios在众多的肉食食物中,鱼应该算是餐桌上必备的“超级主角”。它不仅味道鲜美,而且富含多种营养素,为身体提供每天所需的蛋白质和维生素。

kok在线体育平台官方网站网页版,kok官方体育app下载ios然而,鱼肉的价值并不止于此。其体内的欧米茄3脂肪酸能促进饱和脂肪酸的代谢,降低体内胆固醇的含量。

kok在线体育平台官方网站网页版,kok官方体育app下载ios换句话说,你吃的鱼越多,它就越能保护你的心脏。

常吃鱼对心脏更有保护作用!

根据美国心脏病学会杂志的一项研究,二十碳五烯酸 (EPA) 的摄入量越高,患心血管疾病的可能性就越小。

EPA 是鱼油的主要成分,与 DHA 一样,也是 omega-3 不饱和脂肪酸的成员。它们可以降低血液粘度,改善血液循环,减缓动脉硬化程度,在一定程度上预防脑血栓、心肌梗塞、冠心病等。

流行病学调查显示,生活在北极圈的爱斯基摩人几乎从未患过心血管疾病,这也与他们喜欢吃深海鱼有关。

此外,EPA和DHA这两种“大脑黄金”还可以促进大脑的生长发育,尤其是儿童和老人,每天要多吃鱼。

吃鱼的5大好处

1

阿尔茨海默病的预防

吃鱼有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆力。研究表明,每周至少吃一次鱼的人患阿尔茨海默病的几率明显低于那些很少吃鱼的人。

2

保护视力

鱼肉中含有丰富的omega-3脂肪酸,可以减少眼睛出现黄斑变性的可能性,经常吃鱼可以保护视力。

3

保护关节

鱼油不仅可以降低血液中的低密度脂蛋白,还有助于保护关节。

关节老化是身体发炎的过程,鱼油中的EPA和DHA有很好的抗炎作用,可以缓解关节发炎。

4

滋润肌肤

多吃鱼可以减少紫外线对皮肤的伤害,从而滋润和保护皮肤,防止皮肤干燥、下垂和起皱。

5

降低心血管疾病风险

经常吃鱼不仅能满足食欲,还能保护血管和心脏,降低患病风险。

咸水鱼比淡水鱼好吗?

一般来说,市场上的鱼主要有两种,深海鱼和淡水鱼。由于生长环境的不同,很多人认为深海鱼的营养比淡水鱼更全,对人体也更有益。

从营养角度看,海鱼含有丰富的维生素、磷、钙、铁、镁、碘等和大量的不饱和脂肪酸,可以保护心脏和大脑。

然而,淡水鱼也不是没用的。它们蛋白质含量高,脂肪含量低,很容易被人体吸收利用,同时减轻了消化系统的负担,而且价格也很实惠。

和普通的鳙鱼、鲢鱼一样,也是淡水鱼的一种,但是体内的DHA含量非常好。

注意:

海鱼体内有一种叫做雪卡毒素的毒素,在高温烹调时不能分解。进食后,会出现严重的呕吐和腹泻。如果不及时治疗,将有生命危险。

建议大家以后购买时尽量不要选择2公斤以上的大型深海鱼,因为体积越大,积累的毒素越多。同时,不要吃鱼的头部、内脏和卵巢。

鱼类EPA/DHA含量排名

EPA和DHA的含量最重要的是看品种,不能和单一的海鱼或淡水鱼区分开来。

权姐为大家找出了EPA/DHA排名前6的鱼,大家可以了解一下。

*数据来源:《中国食物成分表》(第6版)(单位:克/100克)

第一名:长头小沙丁鱼(海鱼)

EPA含量:9.3

DHA含量:5.3

第二名:巴尾小鲶鱼(海鱼)

EPA含量:3.0

DHA含量:1.6

第三名:云鲥(河鱼)

EPA含量:3.0

DHA含量:9.3

第四名:白毛鱼(海鱼)

EPA含量:2.0

DHA含量:5.7

第五名:澳洲肺鱼(河鱼)

EPA含量:1.6

DHA含量:1.3

第6名:虹鳟鱼(河鱼)

EPA含量:0.8

DHA含量:2.2

最好不要吃这种鱼

受污染的鱼

虽然吃鱼可以带来多种好处,但由于环境污染,大家还是要小心这种有害物质——鱼类中的甲基汞。

甲基汞:一种神经毒性环境污染物,主要影响中枢神经系统并可能导致语言和记忆障碍。

一般来说,长寿鱼、箭鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、鲭鱼、鲨鱼和马头鱼等大型长寿鱼的汞含量较高。

过炸鱼

油炸鱼也可能提高体内的汞含量。而且鱼过油炸后,其蛋白质、维生素和矿物质在高温下会被破坏,容易产生自由基、苯并芘等有害物质,不利于人体健康。

未煮熟的鱼

生的或未煮熟的鱼会更嫩,味道更甜,但不建议生吃。由于生食含有大量寄生虫和病菌,而且有些食物来源不明,人们食用后容易感染细菌。

腌咸鱼

在咸鱼腌制过程中,亚硝酸盐含量会逐渐增加。亚硝酸盐在体内可转化为亚硝胺,是国际公认的强致癌物,促进各类癌症的发生。

资料来源:岳太极

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